пятница, 30 сентября 2016 г.

ТЫКВЕННОЕ ПЮРЕ

Почти любой рецепт тыквенной выпечки начинается с приготовления такого вот пюре.
Очень удобно приготовить его заранее, а в нужный момент просто достать из холодильника баночку с этим волшебным ингредиентом. Хранится такая заготовка конечно же не долго (4-5 дней), но очень экономит время.
Никакого особого рецепта здесь нет. Расскажу про 2 основных способа которыми пользуюсь.

понедельник, 26 сентября 2016 г.

ВЯЛЕНЫЕ ТОМАТЫ

Пока ароматные мясистые помидоры, имеющие действительно вкус помидор)), ещё не пропали с прилавков магазинов и рынков, хочу оставить здесь запись о вяленых томатах. Готовились они для сезонного летнего номера любимого журнала Honest food magazine. За окном было лето, лил дождь, и  я в компании своих мужчин сотворила свою первую в жизни заготовку. 
Мне по душе снимать такие фотоистории. Не хочется их называть "пошаговым рецептом", ведь основная цель не только доступно рассказать о процессе приготовления, но и передать атмосферу создания блюда с помощью нескольких кадров.
Сам рецепт невероятно простой, с ним каждый справится. А я ещё расскажу зачем же нам нужны эти вяленые томаты, жили же раньше без них)) 
Итак "зачем?". Этот вопрос отпадает сам собой, как только вы достаёте из духовки противень этих ароматных бомбочек. Здесь главное взять себя в руки и не съесть все помидорки до того, как уложите их в банку. Мы, конечно же, часть съели сразу, приготовили с ними салат (о нём напишу ниже), просто "потаскали" с противня, и конечно же сэндвичей наделали.
Что в дальнейшем можно приготовить с вялеными томатами?
  • Во-первых: салат Панцанелла. Нельзя просто так взять навялить томатов и не приготовить этот салат! Рецепт его будет ниже. Конечно же, и в любые другие салаты эти томаты добавлять можно и нужно.
  • Во-вторых: ранее упомянутые сэндвичи. Здесь всё просто: достаточно подрумянить в тостере ломтик любимого хлеба, намазать мягкий творожок или творожный сыр, сверху выложить томаты. Здесь безграничный простор для фантазии на самом-то деле:)
  • В-третьих: паста! С вялеными томатами получается невероятно вкусная паста! Мелко их нарезаем, перемешиваем с готовыми спагетти, добавляем сыр и вкуснейшее второе блюдо готово.
  • В-четвёртых: вялеными томатами можно начинить курочку, индейку, свинину или любое другое мясо перед запеканием.
  • Уверена в интернете великое множество вариантов использования вяленых томатов. 

пятница, 23 сентября 2016 г.

КУКУРУЗНЫЕ ПАНКЕЙКИ

Порой из-за лени открываешь для себя вкусные рецепты. Так получилось и с этими панкейками. Дома было мало пшеничной муки, идти за ней в магазин, конечно же, желания не было, а вот панкейков очень хотелось. На помощь пришла кукурузная мука, и какие же нежные с ней получились блинчики! Невероятно воздушная текстура покорила нас, поэтому рецепт поспешила сохранить, и здесь им делюсь:)
Кроме мёда, никакие другие подсластители мы не использовали, а сладкоежкам, при желании, рекомендую добавить столовую ложку сахара в тесто.

среда, 7 сентября 2016 г.

ШОКОЛАДНЫЙ ТАРТ С КЛУБНИКОЙ И ХЛОПЬЯМИ СОЛИ

Этим летом на нашей кухне случилось много экспериментов с любимой ягодой. Если честно, горячо любила я её в детстве, а сейчас интерес к ней по угас. Но если сочетание вкусов весьма необычное, почему бы и не приготовить что-нибудь с её участием?

Как раз такие - необычные, с изюминкой, я бы даже сказала рецепты "для взрослых" я готовила для летнего номера Honest food magazine, заодно и здесь ими поделюсь, они того стоят!

Вот, к примеру, этот шоколадный тарт уже многие годы является моим любимцем. Готовлю его в основном из молочного шоколада, с основой всегда экспериментирую, получается нежнейшее лакомство для всей семьи. В этот раз захотелось классического сочетания "клубника + горький шоколад", решено было сделать тарт именно таким, а пикантности ему придали хлопья соли. Это, конечно же, для тех, кто любит поэкспериментировать со вкусами, а если нет - просто исключаем соль, и получаем терпкий шоколадный тарт с глубоким вкусом, оттенённый сладостью свежей клубники.


Рецепт под катом:)